青苹果果酱

Green Apple Jam @青苹果果酱

这是第一次製作果酱，选择用苹果是为了提高成功的机率，呵呵 。。。。
把削了果皮的苹果， 切丁， 放入盐水。
檸檬（1粒）挤出檸檬汁， 待用。
细砂糖100g， 麦芽糖150g （半瓶）。
当全部的苹果（我用了6粒苹果）都處理完毕，把丁狀的苹果粒放入蔬果搅拌器 ，搅成糊狀。
可以开始煮苹果糊了。
首先，倒入80ml的水进苹果糊， 再放入檸檬汁。
中火煮至沸騰（如上图），当见到冒泡， 表示滾了。
把中火调至小火，加入麦芽糖，果酱顏色转变成褐色， 不再是浅浅的黄色。
这时候，要一边煮一边搅拌，防止苹果糊黏在鍋里。
当麦芽糖完全溶解，再加入细砂糖。
在搅拌的时候，要小心，苹果糊汁随时会喷在手上和身上。

边煮边搅拌，1.5小时后，香香的果酱出炉了。
还满有成就感的，哈！